Powidła

Powidła są przygotowywane z całych lub rozdrobnionych owoców bez dodatku cukru lub z bardzo małym dodatkiem. Trwałość powidła uzyskuje się przez długie odparowywanie czyli zagęszczanie składników dzięki czemu uzyskuje się duże stężenie cukru naturalnego z owoców. Dlatego że nie dodaje się w trakcie przygotowywania powideł wody do owoców trzeba dużej ilości owoców więc i cena powidła rośnie. Z 1 kilograma owoców można średnio przygotować 30 dkg powidła. Na powidła przeznacza się zupełnie dojrzały, zdrowy agrest. Musimy go odszypułkować, dokładnie umyć, rozgnieść w naczyniu a następnie rozgotować i przetrzeć przez sito. Przecier powolutku gotować często mieszając drewnianą łyżką. Jeśli powidła wydają się nam za kwaśne możemy dodać na 1 kg przetworu 15 – 20 dkg cukru. Gorące powidła nakładamy do małych słoików i odwracamy do góry dnem. Czekamy aż ostygną. Powidła można długo przetrzymywać. Do gotowania powideł musimy przeznaczyć szeroki, płaski rondel z grubym dnem. Można tez gotować powidła w naczyniu żaroodpornym. Przygotowywanie powideł jest opłacalne tylko wtedy gdy mamy swoje owoce z własnego sadu albo jest sezon i cena ich gwałtownie spada. Powidła są przetworem który można przechowywać bardzo długo.